¿Te gusta el café espresso pero quieres evitar los productos de origen animal? ¿Te gustaría probar nuevas formas de disfrutar de esta bebida tan popular? Entonces el café espresso vegano es para ti.
Se trata de una opción deliciosa, sencilla y respetuosa con el medio ambiente y los animales. En este artículo te cuento todo lo que necesitas saber, ¡sigue leyendo y descubre esta maravillosa alternativa!
Los beneficios de usar bebidas vegetales en el café
El café espresso vegano es una opción saludable y deliciosa. Al usar leches vegetales en vez de leche de vaca, obtienes muchos beneficios para tu salud y para el planeta. Algunos de ellos son:
- Las bebidas vegetales son más fáciles de digerir que la leche de vaca, ya que no tienen lactosa ni caseína, dos componentes que pueden provocar intolerancias o alergias en algunas personas.
- Son más bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares y a mantener un peso saludable.
- Tienen más nutrientes, ya que aportan vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra provenientes de los alimentos vegetales de los que se hacen.
- Son más sostenibles puesto que consumen menos recursos naturales y producen menos emisiones de gases de efecto invernadero y residuos contaminantes.
- Obviamente son más respetuosas con los animales porque no suponen el maltrato ni la explotación de ningún ser vivo.
¿Qué tipos de bebidas vegetales se pueden usar para tu espresso vegano?
No todas las bebidas vegetales tienen el mismo sabor, textura, espuma y propiedades nutricionales. Por eso es importante conocer las características de cada una de ellas y elegir la que más se adapte a nuestros gustos y necesidades. Aquí te dejo las más habituales.
De soja: más proteica y barata
Fue de las primeras en salir al mercado. Tiene un sabor más intenso y característico que otras leches vegetales, que puede gustar más o menos según los paladares. Sin embargo, combina bien con el café y se puede espumar sin problema. Es muy proteica y económica, ya que es alta en proteínas vegetales de alta calidad, calcio, hierro y otros minerales. Sus beneficios:
- Ayuda a prevenir la osteoporosis y la anemia.
- Mejora los síntomas de la menopausia.
- Previene algunos tipos de cáncer.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Aporta aminoácidos esenciales.
De almendras: más popular y versátil
Es de las más consumidas y apreciadas por los amantes del café. Tiene un sabor suave y dulce, con un toque a nuez, que combina muy bien con el café. Además, tiene una textura ligera y cremosa, que permite hacer una buena espuma con una cafetera o un espumador. Además es una opción muy saludable, ya que es baja en calorías, grasas y azúcares, y rica en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Algunos de sus beneficios son:
- Ayuda a regular el colesterol y la presión arterial.
- Mejora la salud ósea y dental.
- Previene la anemia y el estreñimiento.
- Fortalece el sistema inmunológico y nervioso.
- Hidrata y cuida la piel.
De avena: más cremosa y nutritiva
Tiene un sabor neutro y ligeramente dulce, que no altera el sabor del café. Además, tiene una textura muy cremosa y densa, que hace una espuma consistente y duradera. También es una opción muy nutritiva, ya que es alta en carbohidratos complejos, proteínas, fibra y betaglucanos. Sus beneficios son:
- Aporta energía y saciedad.
- Mejora el tránsito intestinal y el colesterol.
- Regula el azúcar en sangre.
- Protege el corazón y los vasos sanguíneos.
- Favorece el desarrollo muscular.
¿Cómo elegir la mejor cafetera para esta receta?
Para hacer un buen café espresso vegano, no solo necesitas una buena leche vegetal, sino también una buena cafetera que te permita extraer el máximo sabor y aroma del café, y que te facilite hacer una espuma cremosa y consistente con la leche vegetal. Te dejo algunos consejos para elegir la que mejor se adapte a ti.
Las características que debe tener una buena espresso
- Una buena potencia: influye en la rapidez con la que se calienta el agua y la presión con la que se saca el café. Lo ideal es que tenga al menos 800 W de potencia y 15 bares de presión, para asegurar un buen resultado.
- Un buen sistema de calentamiento: es el responsable de mantener el agua a la temperatura óptima para el café. Hay dos tipos principales: el sistema Thermoblock y el sistema de caldera. El primero calienta el agua al momento y evita las variaciones de temperatura, mientras que el segundo tiene mayor capacidad y permite hacer más cafés seguidos. Ambos son válidos, pero el Thermoblock suele ser más rápido y eficiente.
- Un buen depósito de agua: lo ideal es que tenga una capacidad suficiente para hacer varios cafés sin tener que rellenarlo cada vez, y que sea extraíble y transparente para facilitar su limpieza y control.
- Un buen filtro o portafiltro: lo mejor es que sea de acero inoxidable, para evitar la corrosión y mantener el calor, y que tenga dos salidas, para poder hacer dos cafés a la vez. Además, es conveniente que sea compatible con cápsulas o monodosis, para tener más opciones a la hora de elegir el café.
- Una buena boquilla o vaporizador: sí o sí tiene que ser regulable en altura y ángulo, para adaptarse al tamaño y forma del recipiente donde se vaya a hacer espuma la leche, y que tenga una buena potencia y presión, para lograr una espuma cremosa y consistente.
Las mejores marcas y modelos
Ahora vamos a huir de las cafeteras italianas, aunque sabemos que se pueden hacer espressos en ellas como vimos en este artículo. Vamos a ir a algunas de las marcas y modelos de espresso en el mercado. En concreto vamos a verlas según las valoraciones de los usuarios en diferentes plataformas online:
- De’Longhi Dedica EC685: tiene un diseño elegante y compacto, con acabados en metal. Tiene una potencia de 1300 W y 15 bares de presión, un sistema Thermoblock, un depósito de agua extraíble de 1 litro, un filtro compatible con café molido o monodosis ESE (Easy Serving Espresso) y una boquilla regulable en altura.
Se destaca su facilidad de uso, su rapidez en calentar el agua y su capacidad para hacer una buena espuma con la leche vegetal.
- Cecotec Power Espresso 20: es manual y tiene un diseño robusto y funcional, con acabados en acero inoxidable. Tiene una potencia de 850 W y 20 bares de presión, un depósito de agua extraíble de 1,5 litros, un filtro compatible con café molido o monodosis ESE y una boquilla regulable en altura.
Los usuarios hablan bien de su relación calidad-precio, su potencia y presión y su versatilidad para hacer diferentes tipos de café.
- Krups Essenza Mini: es automática, con un diseño minimalista y compacto, con acabados en plástico. Tiene una potencia de 1200 W y 19 bares de presión, un depósito de agua extraíble de 0,6 litros, un sistema Thermoblock y es compatible con cápsulas Nespresso Original.
La gente resalta su sencillez de uso, su ahorro energético y su calidad en el sabor del café.
Los trucos para hacer una espuma perfecta
Uno de los secretos para hacer un buen espresso vegano es conseguir una espuma perfecta con la bebida vegetal. Una que sea cremosa, consistente, duradera y que nos permita hacer diseños o dibujos con el Latte Art. Pero, ¿cómo lograrlo? Aquí te doy algunos trucos:
- Elige una leche vegetal apropiada: no todas las leches espuman de la misma forma, algunas lo hacen mejor que otras. Por lo general, las vegetales que más espuman son las que tienen más proteínas y grasas, como la leche de soja o la leche de almendras. También influye la marca y la calidad de la leche vegetal, ya que algunas tienen más aditivos o conservantes que pueden alterar la espuma.
- Calienta la leche vegetal a la temperatura correcta: la temperatura óptima para hacer espuma con la leche vegetal es entre 60 y 70 grados centígrados. Si la calientas más, puede perder sabor y cremosidad. Si la calientas menos, puede quedar líquida y sin cuerpo. Para controlar la temperatura, puedes usar un termómetro o simplemente tocar el recipiente donde estés calentando la leche. Cuando esté lo suficientemente caliente como para no poder aguantarlo más de unos segundos, estará listo.
- Usa una cafetera o un espumador adecuado: lo importante es que tenga una buena potencia y presión, para meter aire en la leche y crear burbujas pequeñas y uniformes. También es importante que el recipiente donde vayas a hacer espuma con la leche sea metálico, para conservar el calor, y tenga forma cónica, para facilitar el movimiento.
- Haz espuma con la leche vegetal con el movimiento correcto: debes meter el vaporizador o el espumador en el recipiente con la leche y moverlo en círculos, de arriba abajo y de lado a lado, hasta conseguir la textura deseada. Al principio debes meterlo cerca de la superficie, para crear burbujas de aire, y luego ir subiéndolo poco a poco, para mezclarlas con la leche. No debes meterlo demasiado profundo ni dejarlo fijo en un punto, ya que puede quemar la leche o crear burbujas grandes e irregulares.
- Golpea y gira el recipiente con la leche espumada: una vez que hayas logrado una buena espuma, debes golpear ligeramente el recipiente contra una superficie plana y girarlo varias veces sobre sí mismo. Esto te ayudará a eliminar las burbujas grandes que puedan haber quedado y a homogeneizar la textura de la espuma.
- Vierte la leche espumada sobre el café con cuidado: debes acercar el recipiente al borde de la taza donde tengas el café y verter la leche despacio y en un solo chorro.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué café toman los veganos?
Los veganos pueden tomar cualquier tipo de café que no contenga ingredientes de origen animal, como leche, nata, miel o aromas artificiales. El café negro estándar es vegano, siempre que se elija una marca que respete el medio ambiente y los derechos de los trabajadores. También se pueden tomar cafés con leches vegetales, como la leche de soja, la leche de almendras o la leche de avena, que son aptas para veganos y se pueden espumar para hacer un espresso vegano.
- ¿Cómo saber si un producto es vegano o no?
Para saber si un producto es vegano o no, hay que leer la lista de ingredientes y comprobar que no contenga ningún derivado animal, como leche, huevos, miel, gelatina, caseína, lactosa o colágeno. También hay que evitar los productos que contengan aditivos de origen animal, como la E120 (cochinilla), la E441 (gelatina), la E542 (hueso animal) o la E901 (cera de abejas). Además, se puede buscar algún sello o certificado que indique que el producto es vegano, como el logotipo V-Label o el logotipo Vegan Society.
- ¿Cómo diferenciar vegano y vegetariano?
La diferencia entre vegano y vegetariano es que el vegano no consume ningún producto de origen animal ni utiliza ningún producto que implique la explotación o el sufrimiento de los animales, como la ropa de piel, la lana o el cuero. El vegetariano no consume carne ni pescado, pero puede consumir otros productos de origen animal, como huevos, lácteos o miel. Dentro del vegetarianismo hay diferentes tipos, como el ovolactovegetariano (que consume huevos y lácteos), el lactovegetariano (que consume lácteos) o el ovovegetariano (que consume huevos).
- ¿Cuál es el café vegano?
El café vegano es aquel que se prepara con café molido o en grano y agua caliente, sin añadir ningún ingrediente de origen animal. También se puede hacer con cápsulas o monodosis compatibles con cafeteras espresso, siempre que sean de café puro y no contengan leche ni aromas artificiales. El café vegano se puede tomar solo o con leche vegetal, como la leche de soja, la leche de almendras o la leche de avena. El café vegano también se puede endulzar con azúcar moreno, panela, sirope de agave o stevia.
- ¿Qué significa 100% vegano?
El término 100% vegano se refiere a un producto o servicio que no contiene ni utiliza ningún ingrediente o material de origen animal ni implica ningún tipo de explotación o maltrato animal. Un producto 100% vegano es aquel que cumple con los criterios éticos y ecológicos del veganismo y respeta los derechos de los animales. Un servicio 100% vegano es aquel que ofrece opciones veganas en su carta o menú y garantiza que no haya contaminación cruzada con productos no veganos.
