¿Sabías que hay una variedad de este maravilloso fruto que se llama café verde? Pues resulta que este conserva más cantidad de ácido clorogénico, un compuesto con múltiples efectos positivos para la salud. Encima tiene menos cafeína que el tostado, lo que lo hace más tolerable para algunas personas.
Así que con esto en mente, te voy a contar los 7 beneficios más importantes del café verde, ¡todos basados en evidencias científicas! Y al final incluyo 3 contraindicaciones, porque no todo podía ser bueno.
Estimula el metabolismo y la quema de grasas
Uno de los beneficios más conocidos es su capacidad para estimular el metabolismo y la quema de grasas. Esto se debe al ácido clorogénico, que inhibe la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo y aumenta la actividad de una enzima llamada lipasa, que descompone las grasas almacenadas en el tejido adiposo.
Varios estudios han demostrado que el consumo de extracto de café verde puede ayudar a reducir el peso corporal, el índice de masa corporal (IMC) y la grasa abdominal . Y también puede mejorar el rendimiento físico y la resistencia al ejercicio, lo que favorece aún más la pérdida de peso.
Reduce el apetito y la absorción de glucosa
El ácido clorogénico tiene un efecto saciante, ya que modula los niveles de hormonas como la leptina y la grelina, que regulan el apetito y la sensación de hambre. Así, al tomar café verde se puede controlar mejor la ingesta calórica y evitar los atracones.
Esta sustancia también reduce la absorción de glucosa en el intestino, lo que impide los picos de azúcar en sangre y la acumulación de grasa. De esta forma, el café verde ayuda a mantener unos niveles estables de glucosa e insulina, lo que favorece el uso de las grasas como fuente de energía.
Mejora la composición corporal y previene la obesidad
El ácido clorogénico del que tanto estamos hablando, produce un efecto termogénico, que consiste en elevar la temperatura corporal y el consumo de energía. Así, se aumenta la quema de calorías y se mantiene la masa muscular, de modo que mejoramos la composición de nuestro cuerpo.
También sabemos que tiene una acción antiinflamatoria y antioxidante que defiende a las células del daño provocado por los radicales libres. Estos radicales son unas moléculas que se originan por el estrés oxidativo y que pueden causar inflamación crónica, resistencia a la insulina y obesidad.
Regula el azúcar en sangre y mejora la sensibilidad a la insulina
El café verde también es beneficioso para las personas con diabetes o con riesgo de padecerla. Lo hace ayudando a regular el azúcar en sangre y mejorando la sensibilidad a la insulina, que es la hormona encargada de facilitar el transporte de la glucosa a las células.
Según ciertos estudios, el consumo de esta modalidad de café puede reducir los niveles de glucosa en ayunas y después de las comidas, así como la hemoglobina glicosilada (HbA1c), que es un indicador del control glucémico a largo plazo.
Previene las complicaciones asociadas a la diabetes
Las sustancias de este café tienen una acción protectora sobre los vasos sanguíneos, que impide la formación de placas de ateroma que pueden dificultar el flujo sanguíneo y provocar problemas cardiovasculares.
Además, puede prevenir o demorar la aparición de la retinopatía diabética, que es una complicación ocular que puede causar pérdida de visión.
Mejora la salud de la piel, el cabello y las uñas
Con su efecto antiinflamatorio y antioxidante, ayuda a reducir la inflamación, las rojeces y la hiperpigmentación de la piel. Por otro lado, estimula la producción de colágeno y elastina, que son proteínas que mantienen la firmeza y elasticidad de la piel.
Los minerales que contiene, el magnesio y el potasio, fortalecen la estructura del pelo y las uñas, y previenen su debilidad y rotura.
Previene enfermedades relacionadas con el envejecimiento
Nos ayuda a luchar contra el envejecimiento y contra enfermedades relacionadas con él. Lo hace protegiendo las células del daño oxidativo provocado por los radicales libres que comentábamos antes.
Encima puede prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson, ya que mejora la función cognitiva y previene la muerte neuronal. El ácido que contiene regula los niveles de neurotransmisores como la dopamina y la acetilcolina, que están involucrados en el aprendizaje, la memoria y el movimiento.
3 posibles efectos secundarios del café verde
A pesar de todos los beneficios que os he contado, también puede haber efectos secundarios o contraindicaciones que debes tener en cuenta, al menos para conocerlos. Estos son los más importantes:
Nerviosismo, insomnio o taquicardia
El café verde contiene menos cafeína que el tostado, pero aún así puede tener un efecto estimulante sobre el sistema nervioso central. Esto puede causar nerviosismo, insomnio, ansiedad, irritabilidad o taquicardia en algunas personas, especialmente si son sensibles a la cafeína o si consumen otras bebidas similares, como el té, el chocolate o RedBull, Monster y compañía.
Presión arterial o el ritmo cardíaco
Por su efecto vasodilatador, relaja los vasos sanguíneos y mejora la circulación. Esto puede ser beneficioso para prevenir problemas cardiovasculares, pero también riesgoso si se tiene la presión arterial baja o alta, o si se sufre de arritmias o alteraciones del ritmo cardíaco.
Mujeres embarazadas, lactantes o personas con alergias
Por supuesto, no es recomendable para mujeres embarazadas o lactantes, ya que puede atravesar la placenta o la leche materna y afectar al desarrollo del feto o del bebé. Además, este café (como el espresso u otro cualquiera) puede contener sustancias tóxicas como el cafestol o el kahweol, que pueden provocar malformaciones congénitas o problemas hepáticos.
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