Para muchas personas, el café es una parte esencial de cada mañana. Sin nuestra dosis diaria de cafeína, puede ser difícil que te sientas motivado o con energía por la mañana. Sin embargo, para aquellos tenéis inflamación crónica, una taza de café matutina puede estar causando más daño que beneficio sin que os deis cuenta. Y si has escuchado opiniones contradictorias sobre el tema, puede que te preguntes: “¿El café causa inflamación, o no?”
La evidencia sobre los beneficios y los peligros que el café supone para la salud hace difícil tener una respuesta clara a esto. Los estudios han demostrado que beber hasta tres tazas al día podría reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Beber más podría poner en riesgo los riñones. Algunas investigaciones han demostrado que los adictos que lo toman día a día pueden incluso vivir más tiempo. Entonces, ¿cuál es el veredicto?
Más abajo te diré si realmente el café te está haciendo más mal que bien, según algunos expertos en nutrición y salud cardíaca. Además, ¿sabías que la forma en que tomas el café puede tener su propio impacto en tu salud?
¿El café causa inflamación?
Puede parecer un poco confuso, pero la idea es que esta bebida contiene compuestos vegetales que proporcionan propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, puedes anular estos beneficios si bebes demasiado o si está cargado de azúcar o jarabes azucarados. Esto último lo dice la buena de Jackie Newgent, nutricionista culinaria basada en las plantas y autora de The Plant-Based Diabetes Cookbook.
Sobre que el café es rico en varios antioxidantes, como los polifenoles y los ácidos hidrocinámicos, Chrissy Arsenault dice: “Estos antioxidantes pueden luchar contra los radicales libres nocivos de tu cuerpo que podrían dañar células importantes y contribuir a las enfermedades”. Esto puede resultar en una reducción de la inflamación en el cuerpo.
Sin embargo, el esspreso y el café sin filtrar, como el de prensa francesa, contienen diterpenos, que pueden elevar las grasas no saludables en el cuerpo.
Aunque las opiniones de los diferentes expertos y el conocimiento en general es contradictorio, varios estudios más recientes sugieren que el consumo moderado de café o té está bien para la mayoría de las personas.
Adedapo Iluyomade, cardiólogo preventivo del Miami Cardiac & Vascular Institute, dice: “Como siempre, consulta con tu propio equipo médico antes de cambiar cualquier hábito importante de salud, medicamentos o suplementos para obtener su orientación personalizada”.
¿El café descafeinado tiene el mismo efecto?
Si la cafeína no es lo tuyo, es probable que sigas obteniendo los beneficios antiinflamatorios con tu descafeinado. Aunque todavía hay algunas incógnitas, los estudios suelen encontrar un efecto contra la inflamación en él, pero no de la ingesta de cafeína en sí, dice Newgent.
El descafeinado conserva la mayoría de los compuestos beneficiosos que se encuentran en el café normal, incluyendo potentes antioxidantes, aunque en cantidades menores. Según Arsenault: “Un estudio encontró que los bebedores de café tenían un 15% menos de probabilidades de morir por cualquier causa que los no bebedores de café con beneficios similares en el descafeinado”.
Los estudios han encontrado que los que bebían cualquier tipo de café tienden a tener un menor riesgo de muerte cardiovascular. Sobre esto, el Dr. Iluyomade comenta: “Una ingesta regular de dos o tres tazas al día de cualquier tipo de café se asocia con la mayor reducción del riesgo de inflamación.”.
¿Qué pasa si tomo el café con leche y azúcar?
La forma más saludable de tomar el café es sin nada añadido como el azúcar, dice el Dr. Iluyomade. Pero si prefieres no tomar tu café solo, es probable que marque una diferencia a la hora de obtener sus beneficios antiinflamatorios.
Añadir azúcar a tu café, ya sea normal o descafeinado, puede contribuir a la inflamación si se consume regularmente, dice Arsenault. “La alta ingesta de azúcar está relacionada con un aumento de la inflamación crónica y la resistencia a la insulina en el cuerpo”. Optar por no poner azúcar, un edulcorante natural como la stevia o el fruto del monje, o añadir aceite de coco para darle sabor, puede ayudar a mitigar los posibles efectos negativos de añadir azúcar, señala.
Añadir crema, nata o cualquier grasa a tu café ha sido a menudo demonizado en el pasado, dice Arsenault. “Sin embargo, investigaciones recientes muestran que la nata (y cualquier producto lácteo entero) no parece aumentar la inflamación en tu cuerpo”. De hecho, un estudio encontró que el café tomado con leche puede ayudar a combatir la inflamación.
Sin embargo, si te preocupa el alto contenido calórico de las cremas, podrías considerar las cremas vegetales o simplemente añadir leche vegetal para una textura más cremosa, apunta Arsenault.
¿Cuánto café es seguro consumir al día?
Un estudio encontró que beber 2-3 tazas diarias de café se asocia con menor inflamación y reducciones de las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad nuevas.
Además, también está relacionado con una menor probabilidad de diabetes tipo 2, cánceres de hígado y endometrio, enfermedad de Parkinson y depresión. El Dr. Iluyomade comentó: “Incluso es posible que las personas que beben café puedan reducir su riesgo de muerte prematura”.
Pero, ¿cuánto es demasiado? Según la FDA de EE.UU, hasta 400 mg de cafeína al día (unas 4 tazas de café) se considera seguro para la mayoría de personas sanss.
En conclusión, el café es una bebida que puede tener efectos contra la inflamación y beneficiosos para la salud, dependiendo de cómo se consuma y de la cantidad que se ingiera. Sus compuestos antioxidantes y antiinflamatorios pueden ayudar a prevenir o combatir diversas enfermedades, como las cardiovasculares, la diabetes o el cáncer. Sin embargo, también contiene cafeína y diterpenos, que pueden aumentar la presión arterial, el colesterol y la inflamación si se toman en exceso o sin filtrar.
Así que lo más recomendable es beber café con moderación, preferiblemente filtrado y sin añadir azúcar ni jarabes artificiales. Si no toleras bien la cafeína, puedes optar por el café descafeinado, que conserva la mayoría de los beneficios del café normal.
Y si quieres darle un toque cremoso a tu café, puedes añadir leche o crema, ya sea de origen animal o vegetal, sin temor a aumentar la inflamación. Así podrás disfrutar de tu taza de café matutina sin poner en riesgo tu salud. ¡Salud! ☕
