Si eres un amante del café, sabrás que no hay nada como disfrutar de una taza recién hecha con los granos recién molidos. El aroma, el sabor y la textura del café dependen en gran medida de la calidad y el tipo de molienda que se utilice. Por eso, es importante contar con un buen molinillo de café.
Pero no todos los molinillos de café son iguales. Existen diferentes tipos, modelos y materiales que influyen en el rendimiento y la durabilidad del aparato. Uno de los aspectos más importantes a la hora de elegir uno es el mecanismo de molienda, es decir, las piezas que se encargan de triturar los granos de café.
En este sentido, hay dos tipos principales de mecanismos de molienda: las cuchillas y las muelas. Las cuchillas son unas cuchillas metálicas que giran a alta velocidad y cortan los granos de café. Las muelas son dos piezas circulares que se ajustan entre sí y giran a diferentes velocidades para moler los granos de café.
Dentro de las muelas, hay dos materiales principales: el acero y la cerámica. Ambos tienen sus ventajas y sus inconvenientes, pero en este artículo nos vamos a centrar en los molinillos de café con muelas de cerámica, que son los que ofrecen una mayor calidad y durabilidad.
¿Qué es un molinillo de café con muelas de cerámica?
Básicamente es un dispositivo que muele los granos de café mediante dos piezas circulares de material cerámico que se ajustan entre sí. Estas piezas giran a diferentes velocidades y trituran los granos hasta obtener el tamaño deseado.
Los molinillos de café con estas muelas pueden ser eléctricos o manuales. Los eléctricos funcionan con electricidad y tienen un motor que hace girar las muelas. Los segundos funcionan con una manivela que se acciona manualmente para hacer girar las muelas.
Independientemente de si son manuales o eléctricos, estos suelen tener un sistema ajustable para regular el grado de molienda, es decir, el tamaño de las partículas del café molido. El grado de molienda adecuado depende del método de preparación del café que se vaya a utilizar. Por ejemplo, para una cafetera espresso se necesita una molienda muy fina, mientras que para una cafetera de filtro o italiana se necesita una molienda media o gruesa.
Ventajas frente a los de muelas de acero
Las principales ventajas son las siguientes:
- Las muelas de cerámica son más resistentes al desgaste y a la corrosión que las de acero, por lo que duran más tiempo y mantienen su forma.
- No se calientan tanto como las de acero, por lo que no transmiten calor a los granos de café y preservan mejor su aroma y su sabor.
- Permiten ajustar el grado de molienda con mayor precisión y obtener una molienda más uniforme y consistente.
Estas ventajas hacen que los molinillos de café con muelas de cerámica sean más recomendables para los amantes del café que buscan una experiencia de calidad y sabor.
Otras ventajas:
- Son más silenciosos que los de cuchillas o los de muelas de acero, lo que los hace más cómodos y agradables de usar.
- Son más ecológicos y sostenibles que los otros, ya que consumen menos energía y generan menos residuos.
- Son más fáciles de limpiar y mantener ya que no se oxidan ni se manchan.
Estas ventajas los convierten en una opción ideal para disfrutar del mejor café en casa. Pero no todos estos molinillos son iguales. Existen diferentes tipos, modelos y marcas que debes conocer para elegir el que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias. En el siguiente apartado te explico cuáles son los principales tipos qué características debes tener en cuenta para elegir el mejor. ¡Sigue leyendo!
¿Qué tipos existen?
Como he mencionado antes, los molinillos de café con muelas de cerámica pueden ser eléctricos o manuales. Cada uno tiene sus ventajas y sus inconvenientes, y la elección dependerá de tus gustos, tu presupuesto y tu estilo de vida. A continuación te explico las principales características de cada tipo y te doy algunos ejemplos de los mejores modelos del mercado.
Molinillos eléctricos
Son los que funcionan con electricidad y tienen un motor que hace girar las muelas. Estos molinillos suelen tener un depósito donde se almacenan los granos de café y un recipiente donde se recoge el café molido. También suelen tener un panel de control donde se puede regular el grado de molienda y la cantidad de café que se quiere obtener.
Son los más cómodos y rápidos de usar, ya que solo hay que pulsar un botón para obtener el café molido al instante. Además, permiten moler una mayor cantidad de café en menos tiempo y con menos esfuerzo.
Sin embargo, los molinillos eléctricos con muelas de cerámica también tienen algunos inconvenientes. Por un lado, son más caros que los manuales y consumen energía eléctrica. Por otro lado, son más grandes y pesados que los manuales y requieren un espacio fijo en la cocina o en el lugar donde se vayan a usar. Además, son más difíciles de transportar o llevar de viaje.
Algunos ejemplos de marcas de este tipo de molinillos:
- Melitta Molino: es uno de los más populares y vendidos del mercado. Tiene una capacidad para 200 gramos de café y un sistema ajustable para regular el grado de molienda entre 17 niveles diferentes. También tiene una función para seleccionar la cantidad de café que se quiere moler entre 2 y 14 tazas. Su diseño es elegante y compacto, y su precio es muy asequible.
- Graef CM800: es otro modelo muy recomendable por su calidad y prestaciones. Tiene una capacidad para 350 gramos de café y un sistema ajustable para regular el grado de molienda entre 40 niveles diferentes. También tiene una función para seleccionar la cantidad de café que se quiere moler entre 1 y 16 tazas. Su diseño es moderno y robusto, y su precio es algo más elevado que el anterior.
Baratza Encore: es un molinillo eléctrico con muelas de cerámica ideal para los amantes del café más exigentes. Tiene una capacidad para 227 gramos de café y un sistema ajustable para regular el grado de molienda entre 40 niveles diferentes. También tiene una función para seleccionar la cantidad de café que se quiere moler mediante un temporizador o un interruptor manual. Su diseño es profesional y resistente, y su precio es el más alto de los tres.
Molinillos manuales
Estos son los que funcionan con una manivela que se acciona manualmente para hacer girar las muelas. Estos molinillos suelen tener un depósito donde se introducen los granos de café y un recipiente donde se recoge el café molido. También suelen tener un sistema ajustable para regular el grado de molienda mediante un tornillo o una palanca.
Son los más económicos y ecológicos, ya que no consumen electricidad ni generan ruido. Además, son más pequeños y ligeros que los eléctricos y se pueden transportar o llevar de viaje con facilidad. También son más fáciles de limpiar y mantener que los eléctricos.
Sin embargo, también tienen algunos inconvenientes. Por un lado, son más lentos y cansados de usar, ya que hay que girar la manivela varias veces para obtener el café molido. Por otro lado, tienen una menor capacidad y precisión que los eléctricos y pueden resultar incómodos o difíciles de sujetar.
Algunos ejemplos:
- Hario Skerton Plus: es uno de los molinillos manuales con este tipo de muelas más populares y vendidos del mercado. Tiene una capacidad para 100 gramos de café y un sistema ajustable para regular el grado de molienda mediante un tornillo. Tiene una carcasa externa de plástico y vidrio y unas muelas cónicas de cerámica. Es ligero, portátil y fácil de usar.
- Kyocera CM-50 CF: es otro modelo muy recomendable por su calidad y prestaciones. Tiene una capacidad para 25 gramos de café y un sistema ajustable para regular el grado de molienda mediante una palanca. Tiene una carcasa externa de acero inoxidable y unas muelas cónicas de cerámica. Es resistente, compacto y ergonómico.
- 1Zpresso JX-Pro: es ideal para los amantes del café más exigentes. Tiene una capacidad para 35 gramos de café y un sistema ajustable para regular el grado de molienda entre 200 niveles diferentes. Tiene una carcasa externa de aluminio y unas muelas cónicas de cerámica. Es profesional, robusto y preciso.
Como ves, los molinillos manuales con muelas de cerámica tienen sus ventajas y sus inconvenientes, pero son una opción muy interesante para disfrutar del mejor café en casa o en cualquier lugar.
¿Qué marcas y modelos son los mejores?
Existen muchas marcas y modelos de molinillos de café con muelas de cerámica en el mercado, pero algunos se destacan por su calidad, diseño y prestaciones. A continuación te presento una comparativa de los mejores molinillos de café con muelas de cerámica del mercado, tanto eléctricos como manuales, para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias.
Comparativa de las mejores referencias del mercado
| Nombre | Tipo | Capacidad | Grados de molienda | Precio |
| Melitta Molino | Eléctrico | 200 g | 17 | 59 € |
| Graef CM800 | Eléctrico | 350 g | 40 | 159 € |
| Baratza Encore | Eléctrico | 227 g | 40 | 199 € |
| Hario Skerton Plus | Manual | 100 g | Ajustable | 30 € |
| Kyocera CM-50 CF | Manual | 25 g | Ajustable | 24 € |
| 1Zpresso JX-Pro | Manual | 35 g | 200 | 159 € |
Como ves, hay modelos para todos los gustos y bolsillos. Lo importante es que elijas el que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias, y que lo cuides y lo uses correctamente para obtener el mejor café posible.
¿Cómo limpiar y mantener las muelas de cerámica?
Un aspecto muy importante para disfrutar del mejor café molido en casa es limpiarlo y mantenerlo correctamente. De esta forma, evitarás que se acumulen restos de café que puedan afectar al rendimiento y al sabor del café, y alargarás la vida útil de tu molinillo.
A continuación te explico cómo limpiar y mantener un molinillo de estas características paso a paso.
Pasos para limpiarlas correctamente
Estos son los pasos que debes seguir para limpiar correctamente las muelas:
- Desenchufa el molinillo si es eléctrico o quita la manivela si es manual.
- Retira el depósito de los granos de café y el recipiente del café molido y vacíalos. Límpialos con un paño húmedo y sécalos bien.
- Retira las muelas de cerámica siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente se trata de desenroscar o desmontar algunas piezas. Ten cuidado de no perder ninguna pieza ni dañar las muelas.
- Limpia las muelas de cerámica con un cepillo suave o un paño seco para eliminar los restos de café que puedan quedar adheridos. No uses agua ni productos químicos, ya que podrían dañar las muelas o alterar el sabor del café.
- Vuelve a colocar las muelas de cerámica siguiendo las instrucciones del fabricante. Asegúrate de que queden bien ajustadas y alineadas.
- Vuelve a colocar el depósito de los granos de café y el recipiente del café molido. Enchufa el molinillo si es eléctrico o coloca la manivela si es manual.
- Prueba el funcionamiento del molinillo con unos pocos granos de café para comprobar que todo está correcto.
Te recomiendo limpiar las muelas de cerámica al menos una vez al mes o cada vez que cambies el tipo de café que vas a moler. Así evitarás que se mezclen los aromas y los sabores.
Y hasta aquí el artículo sobre cómo elegir un molinillo de café con muelas de cerámica. Espero que te haya sido útil e interesante, y que hayas aprendido cómo elegir, usar y cuidar tu molinillo de café con muelas de cerámica. Si te ha gustado, compártelo con tus amigos y familiares, y deja un comentario con tu opinión o tu experiencia. Y si tienes alguna duda o pregunta, no dudes en contactarnos. Estaremos encantados de ayudarte.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué diferencia hay entre un molinillo de café con muelas de cerámica y uno con cuchillas? Un molinillo de café con muelas de cerámica es un dispositivo que muele los granos de café mediante dos piezas circulares de material cerámico que se ajustan entre sí. Estas piezas giran a diferentes velocidades y trituran los granos hasta obtener el tamaño deseado. Un molinillo de café con cuchillas es un dispositivo que corta los granos de café mediante unas cuchillas metálicas que giran a alta velocidad. Estas cuchillas no permiten controlar el grado de molienda y pueden generar calor y fricción que afectan al aroma y al sabor del café.
