¿Quieres hacer un café espresso con una espresso? Aunque la pregunta suene rara, ¡es de lo que hoy voy a hablar! Una cafetera espresso funciona con una bomba eléctrica que crea la presión suficiente para sacar el café. Es muy parecida a las que se usan en las cafeterías profesionales, porque puedes ajustar la temperatura, el tiempo y la cantidad de café. Hechas las presentaciones, vamos allá.
Los pasos a seguir para preparar un espresso con este tipo de cafetera
Si quieres hacer un espresso con una máquina con bomba de presión, necesitas los siguientes ingredientes y cacharritos:
- Una cafetera espresso.
- Un molinillo de café.
- Unos 7 gramos de café en grano por cada 30 ml de agua.
- Agua.
- Un portafiltro.
- Una cuchara medidora o una báscula.
- Un tamper o compactador de café.
- Una taza.
Los pasos a seguir son estos, y no seas vago, ¡que no son tantos!:
- Llena el tanque de agua de la cafetera hasta la marca que indica el máximo y ponla en marcha.
- Espera a que la máquina se caliente y se ponga en modo preparado. Algunas tienen una luz o un sonido que te avisan cuando están preparadas.
- Muele el café hasta que quede fino, pero no tanto como para la moka. Tiene que tener una textura parecida a la del azúcar glas. Puedes usar un molinillo eléctrico o uno manual con muelas de cerámica, pero asegúrate de que el café quede bien molido para la máquina de presión.
- Pon el portafiltro sobre una superficie plana y échale el café molido. Usa una cuchara medidora o una báscula para poner la cantidad justa de café, que suele ser de unos 7 gramos por cada 30 ml de agua.
- Compacta el café con el tamper o compactador de café, haciendo una presión uniforme y fuerte. El objetivo es apretar el café y crear una superficie lisa y nivelada. No lo presiones demasiado ni lo alises con el dedo, o el agua no podrá pasar y el café quedará amargo.
- Mete el portafiltro en la máquina de presión y asegúrate de que quede bien cerrado. No lo aprietes demasiado, porque se puede estropear y perder su cierre hermético.
- Pon la taza debajo del portafiltro y dale al botón que corresponda al tipo o la fuerza del café que quieras. Algunas cafeteras espresso tienen botones para elegir entre un espresso corto, largo, fuerte o suave.
- Espera a que salga el café por la boquilla y se llene la taza. El tiempo ideal es de unos 25 segundos para obtener un espresso equilibrado y cremoso. Si tarda más, significa que el café está demasiado fino o apretado. Si tarda menos, significa que el café está demasiado grueso o suelto.
Los trucos y consejos para regular la temperatura, el tiempo y la cantidad de café
Para que tu espresso de máquina salga perfecto, te recomiendo que sigas estos consejos:
- Elige siempre agua filtrada o de botella, que no tenga cloro ni otros sabores que puedan cambiar el sabor del café.
- Compra siempre granos de café frescos y de buena calidad, mejor si son de tueste medio o oscuro.
- Muele el café justo antes de hacer el espresso, para que no se le vayan sus aromas ni sus aceites esenciales.
- Pon la cantidad justa de café y agua, según el tamaño de tu cafetera. La proporción ideal es de unos 7 gramos de café por cada 30 ml de agua.
- Ajusta la temperatura del agua según el tipo de café que uses. La temperatura ideal es de unos 92 grados para la mayoría de los cafés, pero puede variar según el origen, la variedad y el tueste del café. Algunas máquinas de presión te permiten regular la temperatura del agua manualmente o con un termostato.
- Ajusta el tiempo de extracción según el tipo o la fuerza del café que quieras. El tiempo ideal es de unos 25 segundos para obtener un espresso equilibrado y cremoso, pero puede variar según el grado de molienda y la presión del café. Algunas cafeteras con bomba de presión te permiten regular el tiempo de extracción manualmente o con un temporizador.
- Ajusta la cantidad de líquido que sale por la boquilla según el tipo o la fuerza del café que quieras. La cantidad ideal es de unos 30 ml para obtener un espresso clásico, pero puede variar según tus gustos personales. Algunas máquinas de presión te permiten regular la cantidad de café que sale por la boquilla manualmente o con un medidor.
Como has visto, hacer un espresso con una cafetera espresso está chupado y es rápido. Solo necesitas una buena maquina, un molinillo decente, si es de muelas de cerámica mejor, granos de café de buena calidad y agua. Siguiendo los pasos y los consejos que te he dado, podrás hacer un espresso perfecto en cualquier momento. No es exactamente igual que el que se hace en las cafeterías profesionales, pero se le parece bastante.
Además, es una forma muy cómoda y práctica de hacer café, que te permite regular la temperatura, el tiempo y la cantidad de café según tus preferencias. Esperamos que te haya gustado este artículo y que te animes a probar esta forma de hacer café espresso. Si tienes alguna duda o sugerencia, déjame un comentario y te responderé lo antes posible. ¡Gracias por leernos!
